Drożdżowe z truskawkami i kruszonką

Ciasto najprostsze i najpopularniejsze. Kto z nas nie zajadał się nim pod wieloma postaciami, z jabłkami, śliwkami, brzoskwiniami. U mnie dzisiaj z truskawkami, znalezionymi w zamrażarce. Polecam i dobrego dnia :)

Ciasto :

• 0,5 kg mąki
• 250 ml ciepłego mleka
• 40 g drożdży
• 10 dag masła (roztopione)
• 2 jajka
• sól, cukier
• 120 g cukru
• 1 op. cukru waniliowego
• 1 łyżeczka skórki z cytryny
• truskawki (mogą być mrożone)

Kruszonka:

• 8 dag masła
• 2/3 szkl. mąki
• 2/3 szkl. cukru pudru

1. Do letniego mleka rozkruszyć drożdże, dodać 4 łyżki mąki i szczyptę cukru. Wymieszać i odłożyć na 30 minut.

2. Rozczyn wymieszać z połową reszty mąki, jajkami, solą, cukrami, skórkę cytrynową, stopniowo dodawać masło i mleko. Dobrze wyrobić, aż drewniana łyżka będzie "odchodzić" od  ciasta. Odstawić do wyrośnięcia.

3. Składniki na kruszonkę wyrobić, jeżeli masa jest za sucha dodać masła, jeżeli zbyt zbita - mąki i cukru pudru.

4. Ciasto rozłożyć na blasze (jeżeli solidnie wyrośnie starczy na dwie). Wyłożyć truskawki. Posypać cukrem. Porozsypywać kruszonkę. Piec do zarumienienia w 180 stopniach. 

Smacznego,

Ania

Isaura z brzoskwiniami

Pyszne połączenie sernika i ciasta czekoladowego. Ciasto nie jest zbyt ciężkie, lekko orzeźwiające za sprawą brzoskwiń. U mnie znikło bardzo szybko. Polecam ;)

Ciasto:

• 2/3 kostki masła
• 1 szkl. cukru
• 4 łyżki kakao
• 6 łyżek wody
• 2 szkl. mąki pszennej
• 3 jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2/3 szkl. wody

Masa serowa:

• 900 g sera białego
• 2 torebki budyniu
• 6 jajek
• 4 łyżki miękkiego masła
• 1 szkl. cukru

 1. Margarynę przełożyć do garnka, dodać cukier, kakao i wodę. Podgrzać, wymieszać do dokładnego połączenia się składników. Studzimy.

2. Do ciasta dodajemy żółtka, mąkę z proszkiem i miksujemy. Dodać wodę ile trzeba, aby ciasto nie było za gęste.  Białka ubijamy i dodajemy.Przekładamy 3/4 ciasta na blachę. 

3. Jajka utrzeć z cukrem na puch, dodać masło, stopniowo ser i budyń. Wyłożyć łyżką na masę kakaową. Na to pokrojone brzoskwinie i lekko wcisnąć w ciasto. Piec ok. 45 minut w 190 stopniach, studzić przy lekko uchylonym piekarniku.

Smacznego,
Ania :)

Zawijance drożdżowe

Ciasto drożdżowe jest jednym z moich ulubionych, proste - a jednocześnie pyszne. Smakuje świetnie z masą serową i lukrem cytrynowym, a do tego świeża kawa. Moja babcia piekła co niedzielę takie ciasto, z jabłkami, makiem, sezonowymi owocami... to mój smak dzieciństwa. U mnie w domu teraz gości raczej rzadko, kombinujemy z wyszukanymi, masiastymi, wysokimi ciastami, a zapominamy o takiej podstawie, Polecam gorąco!

Przepis na 2 blachy, czyli ok. 12 zawijanców

Ciasto :

• 0,5 kg mąki
• 250 ml ciepłego mleka
• 40 g drożdży
• 10 dag masła (roztopione)
• 2 jajka
• sól, cukier
• 120 g cukru
• 1 op. cukru waniliowego
• 1 łyżeczka skórki z cytryny

Masa serowa:

• 20 dag sera białego
• 3-4 łyżki śmietany 18%
• 1/3 szkl. cukru

Lukier:

• 1 szkl. cukru pudru
• 4 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki wody

1. Do letniego mleka rozkruszyć drożdże, dodać 4 łyżki mąki i szczyptę cukru. Wymieszać i odłożyć na 30 minut.

2. Rozczyn wymieszać z połową reszty mąki, jajkami, solą, cukrami, skórkę cytrynową, stopniowo dodawać masło i mleko. Dobrze wyrobić, aż drewniana łyżka będzie "odchodzić" od  ciasta. Odstawić do wyrośnięcia.

3. Zmielony ser (lub dobrze rozdrobniony łyżką) połączyć ze śmietaną i cukrem. 

4. Ciasto rozwałkować, posmarować serem. Formować zawijance. Piec w 180 stopniach do zarumienienia.

5. Zmieszać składniki na lukier, w razie gdyby był zbyt gęsty dodać soku z cytryny, a gdyby zbyt rzadki cukier puder. Polać ostudzone zawijance. 

Kilimandżaro

Ciasto:

• 6 jajek
• 180 g cukru
• 120 g mąki pszennej
• 120 g mąki ziemniaczanej
• 30 g kakao
• 1 łyżka jogurtu greckiego
• 4 łyżki oleju
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa jabłkowa:

• 1,5 kg jabłek
• 2 łyżki masła
• 2 galaretki cytrynowe w proszku

Krem budyniowy:

• 500 ml mleka
• 100 g cukru
• 2 żółtka
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 250 g masła

Polewa:

• 150 g czekolady deserowej
• 100 ml śmietanki 30%
• 3 łyżki wiórków kokosowych do posypania

Wykonanie:

1. Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i ścieramy na tarce. Przekładamy do garnka, dodajemy masło i podsmażamy 3-4 minuty. Wsypujemy galaretki i prażymy jeszcze ok. 2 minuty, aż galaretki się rozpuszczą. Studzimy.

2. Białka ubijamy, dodajemy stopniowo cukier. Zmniejszamy obroty miksera i dodajemy kolejno: żółtka, mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia, kakao oraz olej o jogurt. Dokładnie mieszamy. Pieczemy jeden placek i przekrawamy na pół, lub dwa oddzielne. 20 minut/180 stopni. 

3. Żółtka ucieramy z cukrem, wsypujemy mąki, wlewamy mleko. Mieszamy. Stawiamy na ogień i podgrzewamy do zagotowania, cały czas mieszając. Studzimy. Masło ucieramy na puch, dodajemy stopniowo budyń.

4. Podgrzewamy śmietankę, dodajemy posiekaną czekoladę. Mieszamy do rozpuszczenia.

5. Przełożenie: ciasto - masa jabłkowa - masa budyniowa - ciasto - polewa - wiórki kokosowe