Kilimandżaro

Ciasto:

• 6 jajek
• 180 g cukru
• 120 g mąki pszennej
• 120 g mąki ziemniaczanej
• 30 g kakao
• 1 łyżka jogurtu greckiego
• 4 łyżki oleju
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa jabłkowa:

• 1,5 kg jabłek
• 2 łyżki masła
• 2 galaretki cytrynowe w proszku

Krem budyniowy:

• 500 ml mleka
• 100 g cukru
• 2 żółtka
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 250 g masła

Polewa:

• 150 g czekolady deserowej
• 100 ml śmietanki 30%
• 3 łyżki wiórków kokosowych do posypania

Wykonanie:

1. Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i ścieramy na tarce. Przekładamy do garnka, dodajemy masło i podsmażamy 3-4 minuty. Wsypujemy galaretki i prażymy jeszcze ok. 2 minuty, aż galaretki się rozpuszczą. Studzimy.

2. Białka ubijamy, dodajemy stopniowo cukier. Zmniejszamy obroty miksera i dodajemy kolejno: żółtka, mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia, kakao oraz olej o jogurt. Dokładnie mieszamy. Pieczemy jeden placek i przekrawamy na pół, lub dwa oddzielne. 20 minut/180 stopni. 

3. Żółtka ucieramy z cukrem, wsypujemy mąki, wlewamy mleko. Mieszamy. Stawiamy na ogień i podgrzewamy do zagotowania, cały czas mieszając. Studzimy. Masło ucieramy na puch, dodajemy stopniowo budyń.

4. Podgrzewamy śmietankę, dodajemy posiekaną czekoladę. Mieszamy do rozpuszczenia.

5. Przełożenie: ciasto - masa jabłkowa - masa budyniowa - ciasto - polewa - wiórki kokosowe

Lodowiec

Przepis na to ciasto jest bardzo sprawdzony i piekę je każdego lata, gdyż na wierzch można dać niemal każdy rodzaj owoców (sezonowe, mrożone), a dodatkowo ciasto nie jest pracochłonne. Ja wykorzystałam zamrożone owoce: truskawki, borówki i maliny. Serdecznie polecam :)

Składniki:

• biszkopty: okrągłe lub podłużne, na dwukrotnie przełożenie tortownicy
• 2 opakowania galaretki truskawkowej 
• 1,5 szklanki mleka
• 5 żółtek
• 1 opakowanie budyniu śmietankowego (proszku)
• 1 łyżka mąki pszennej
• 3/4 szklanki cukru
• 200 g masła, w temperaturze pokojowej
• 1,5 łyżki kakao
• owoce lata: porzeczki czerwone i czarne, maliny, jeżyny, truskawki (około 500 - 700 g)

Przygotować 2 galaretki: rozpuścić je w 750 ml wrzącej wody, wystudzić.

1 szklankę mleka zagotować. ​W misie miksera umieścić żółtka i utrzeć z 3/4 szklanki cukru do otrzymania jasnej i puszystej masy. Wsypać budyń, mąkę pszenną, pół szklanki mleka i zmiksować. Gotową mieszankę wlać na gotujące się mleko. Ugotować budyń, cały czas mieszając, przykryć folią spożywczą i odłożyć do wystudzenia.

Po wystudzeniu budyniu utrzeć go z masłem: masło umieścić w misie miksera i utrzeć do puszystości. Dodawać budyń, w kilku turach, ucierając po każdym podaniu. Po utarciu masę podzielić na dwie równe części - do jednej dodać kakao i zmiksować.

Odlać trochę galaretki do nasączenia biszkoptów. Biszkopty nasączać w galaretce i układać pojedynczą warstwą na dnie tortownicy. Na nie wyłożyć jasny krem, wyrównać. Na jasnym kremie wyłożyć kolejną warstwę biszkoptów nasączonych w galaretce. Przykryć kremem z dodatkiem kakao, wyrównać. Schłodzić w lodówce, do momentu stężenia kremów.

Po tym czasie na wierzch ciasta wyłożyć owoce, zalać pozostałą galaretką, schłodzić w lodówce do stężenia galaretki. Najlepiej pozostawić ciasto na noc w lodówce.

Czekoladowe z musem truskawkowym

Ciasto przygotowałam na rodzinne wakacyjne spotkanie i wszystkim bardzo smakowało. Spód jest mocno czekoladowy i dlatego ciekawie łączy się z masą śmietankową i musem truskawkowym. Ja dałam o połowę więcej składników na spód gdyż jest on idealny na małą blachę. Serdecznie polecam. :)

Ciasto:

• 50 g gorzkiej czekolady (pół tabliczki)
• 1/2 szkl. mleka
• 1 szkl. mąki
• 1/2 szkl. śmietany 18%
• 2/3 szkl. cukru
• 1 jajko
• 1/4 szkl. oleju
• 1/2 szkl. kakao
• po 1/2 łyżeczce sody i pr. do pieczenia 

Masa:

• 3 szkl. mleka
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 3/4 szkl. cukru
• 1 budyń waniliowy
• 1 kostka masła

Mus:

• 1/2 kg truskawek
• 2 galaretki truskawkowe
• 1 szkl. wody

1. Mleko podgrzewamy i rozpuszczamy w nim czekoladę. Studzimy. Jajka ucieramy z cukrem na puszystą masę, dodajemy powoli olej, śmietanę i mleko czekoladowe. Następnie porcjami wsypujemy mąkę, kakao, proszek do pieczenia oraz sodę. Wylewamy na natłuszczoną blachę i pieczemy 25-30 min w temp. 170 stopni.
2. Z całości mleka odlewamy 2/3 szklanki i mieszamy z mąkami i budyniem. Resztę zagotowujemy. Robimy budyń i studzimy. Ucieramy z masłem. Przekładamy na spód czekoladowy.
3. Galaretki rozpuszczamy w szklance wody. Truskawki rozgotowujemy, studzimy i wlewamy do nich tężejącą galaretkę.  Wylewamy na masę. 
4. Odstawiamy w chłodne miejsce do całkowitego stężenia galaretki, można tez włożyć na chwilę do zamrażarki.

Smacznego. :)