Kilimandżaro

Ciasto:

• 6 jajek
• 180 g cukru
• 120 g mąki pszennej
• 120 g mąki ziemniaczanej
• 30 g kakao
• 1 łyżka jogurtu greckiego
• 4 łyżki oleju
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa jabłkowa:

• 1,5 kg jabłek
• 2 łyżki masła
• 2 galaretki cytrynowe w proszku

Krem budyniowy:

• 500 ml mleka
• 100 g cukru
• 2 żółtka
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 250 g masła

Polewa:

• 150 g czekolady deserowej
• 100 ml śmietanki 30%
• 3 łyżki wiórków kokosowych do posypania

Wykonanie:

1. Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i ścieramy na tarce. Przekładamy do garnka, dodajemy masło i podsmażamy 3-4 minuty. Wsypujemy galaretki i prażymy jeszcze ok. 2 minuty, aż galaretki się rozpuszczą. Studzimy.

2. Białka ubijamy, dodajemy stopniowo cukier. Zmniejszamy obroty miksera i dodajemy kolejno: żółtka, mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia, kakao oraz olej o jogurt. Dokładnie mieszamy. Pieczemy jeden placek i przekrawamy na pół, lub dwa oddzielne. 20 minut/180 stopni. 

3. Żółtka ucieramy z cukrem, wsypujemy mąki, wlewamy mleko. Mieszamy. Stawiamy na ogień i podgrzewamy do zagotowania, cały czas mieszając. Studzimy. Masło ucieramy na puch, dodajemy stopniowo budyń.

4. Podgrzewamy śmietankę, dodajemy posiekaną czekoladę. Mieszamy do rozpuszczenia.

5. Przełożenie: ciasto - masa jabłkowa - masa budyniowa - ciasto - polewa - wiórki kokosowe

Śmietankowa tarta z jabłkami

Sezon na jabłka w pełni. Zbieranie z drzew mam już za sobą, teraz pora na zrobienie z nich czegoś smakowitego:) Robiłam już proste szarlotki na cieście kruchym, na biszkopcie, z bezą. Postanowiłam spróbować czegoś nowego i pomysł padł na zrobienie tarty jabłkowej. Wyszła pyszna, znikła baardzo szybko i już wiem, że zrobię ją jeszcze nie raz. Wiele jest przepisów które są okej i tyle. Ten prosty deser napewno nie jest taki. Serdecznie polecam!

Ciasto kruche:

• 200 g mąki 
• 130 g zimnego masła
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżka cukru wanilinowego
• skórka z 1/2 cytryny

Nadzienie:

• 1/2 kg obranych i wydrążonych jabłek
• 150 g śmietany 18%
• 100 g cukru
• 2 jajka
• sok z 1/2 cytryny
• 2 łyżki dżemu z brzoskwini lub pomarańczy

Wszystkie składniki na ciasto kruche wyrobić, pamiętając aby były one wszystkie w chłodnej temperaturze. Przygotowujemy jabłka, kroimy w plasterki, a następnie skrapiamy sokiem cytryny, aby nie ściemniały. Ciasto przekładamy na blachę do tart, nakłuwamy widelcem i lekko podpiekamy ok. 15 min. Śmietanę mieszamy z cukrem, jajkami i sokiem z cytryny. Na spód układamy jabłka i  polewamy sosem. Dżem podsmażamy na patelni, tak aby się lekko rozrzedził, trzymamy minutę nie dłużej. Wylewamy ciepły na jabłka i całość wkładamy do piekarnika na ok. 40 min w 180 stopniach. 

Smacznego!

Ania