Składniki:
- biszkopty: okrągłe lub podłużne, na dwukrotnie przełożenie tortownicy
- 2 opakowania galaretki truskawkowej
- 1,5 szklanki mleka
- 5 żółtek
- 1 opakowanie budyniu śmietankowego (proszku)
- 1 łyżka mąki pszennej
- 3/4 szklanki cukru
- 200 g masła, w temperaturze pokojowej
- 1,5 łyżki kakao
- owoce lata: porzeczki czerwone i czarne, maliny, jeżyny, truskawki (około 500 - 700 g)
Przygotować 2 galaretki: rozpuścić je w 750 ml wrzącej wody, wystudzić.
1 szklankę mleka zagotować. W misie miksera umieścić żółtka i utrzeć z 3/4 szklanki cukru do otrzymania jasnej i puszystej masy. Wsypać budyń, mąkę pszenną, pół szklanki mleka i zmiksować. Gotową mieszankę wlać na gotujące się mleko. Ugotować budyń, cały czas mieszając, przykryć folią spożywczą i odłożyć do wystudzenia.
Po wystudzeniu budyniu utrzeć go z masłem: masło umieścić w misie miksera i utrzeć do puszystości. Dodawać budyń, w kilku turach, ucierając po każdym podaniu. Po utarciu masę podzielić na dwie równe części - do jednej dodać kakao i zmiksować.
Odlać trochę galaretki do nasączenia biszkoptów. Biszkopty nasączać w galaretce i układać pojedynczą warstwą na dnie tortownicy. Na nie wyłożyć jasny krem, wyrównać. Na jasnym kremie wyłożyć kolejną warstwę biszkoptów nasączonych w galaretce. Przykryć kremem z dodatkiem kakao, wyrównać. Schłodzić w lodówce, do momentu stężenia kremów.
Po tym czasie na wierzch ciasta wyłożyć owoce, zalać pozostałą galaretką, schłodzić w lodówce do stężenia galaretki. Najlepiej pozostawić ciasto na noc w lodówce.
